sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Cachupa cabo verdiana - Uma Riqueza!



INGREDIENTES

4 xícaras de milho batido
200 g de feijão
200 g de carne bovina
300 g de pés de porco
200 g de bacon
2 batatas grandes
4 chouriços
2 mandiocas
2 batatas doces
200 g de couve
2 cebolas
2 folhas de louro
2 dentes de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto


MODO DE FAZER
Coloque em uma panela a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne
Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal
Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver.
Acrescente a carne marinada
Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve.
Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servido.
A cachupa deve ficar um pouco líquida.
Mas é comum encontrarmos na maioria dos bares e restaurantes de Cabo Verde outra forma de saborear a Cachupa: Logo após todo processo descrito anteriormente, separa-se uma porção desejada, e leva ao freezer para congelar. Depois é só separar pequenas porções e refogar em azeite e saboreia-se com ovo frito e chouriço.
Uma Riqueza!


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